Cukkini vacsi

2009 június 16. | Szerző: holyka78

 Már vagy egy hete kerülgettem a hűtőben 2 szép zöld cukkinit. Nem az a kis salátának való, hanem a nagyobbacska fajtából. Mivel most van nyár, sok a friss zöldség, gyümölcs, megfogadtam, hogy sokat fogunk fogyasztani belőle, hisz finom, egészséges.

Szóval, ott voltak a cukkinik, vacsira kéne valami, hát a cukkinis omlett ütött szöget a fejembe, így felcsattantam a netre és pár recept áttanulmányozása után megalkottam a sajátomat, ami igen nagy siker volt babánál és apánál egyaránt.Íme, a recept.

Cukkinis omlett

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini

1 pár virsli

7 tojás

5-6 ek. tej

2-3 szál petrezselyemzöld

1 gerezd fokhagyma

5 dkg reszelt sajt

só

olaj a sütéshez

A cukkinit karikára vágom, egy nagyobb serpenyőbe teszem, sózom és kevés olajon megsütöm. A virslit szintén felkarikázom és a megsült cukkinihez adom az apróra vágott vagy zúzott fokhagymagerezddel együtt.

A tojásokat felverem, enyhén sózom, hozzáadom a tejet, és összekeverem. Az elkészült cukkinis-virslis ragura öntöm, beleszórom a sajtot,  és az apróra vágott petrezsemzöldet és készre sütöm.

Friss paradicsommal, paprikával tálalom.